Ham STAR

Артикул: 69.17011 Категория:

Описание

Базовый препарат конструктора для варено-копченых мясных продуктов на основе фосфатов и гидроколлоидов
может использоваться как самостоятельный рассольный препарат
содержит базовый вкус
сочетается со всеми компонентами конструктора
обеспечивает хорошую влагосвязываемость и выход

Шприцевание цельномышечных кусков мяса с объемом вводимого рассола от среднего и выше:
5 кг на 100 кг рассола; объем шприцевания 40-80%

Меню